Форма "Папільот" для запікання риби Emile Henry (348443)
вогнетривка кераміка
Чому форма "Папільот" союзник риби? Тому що пара, що виникає при приготуванні в закритій формі, ідеальна для запікання такого делікатного продукту, як риба. Таким чином можна приготувати будь-яку рибу: цілу, філе, стейки - не пошкоджуючи структуру риби. Для поліпшення смаку, бажано, використовувати свіжі трави і спеції, які додають різні аромати. Оцет, лимонний сік, вино, олії (оливкова, арахісова, кунжутна і т.д.) також прекрасно додадуть смак.
Ціла риба або стейки - результат приготування буде ніжна, ідеально приготовлена страва без додавання жиру. Кришка запобігає поширенню рибного запаху. Можливо одночасне приготування гарніру (картопля, цибуля, овочі, тощо)
Форма витримує до 250 °C. Натуральна, нешкідлива кераміка не змінює смак страв (на відміну від алюмінієвої фольги).
Ребриста основа запобігає розварюванню (риба розташовується над рідиною). Форму можна використовувати для приготування білого м'яса, додавши трохи бульйону.